2009/02/11

كلام فى سرك اوعى يطلع بره




  • سرى جدا و ممنوع من العرض

    سيدتي للتخلص من الروائح أثناء القلي ضعي قشر برتقال أو زنجبيل اخضر في الزيت نتمنى أن تستفيدي من هذه النصيحة الرائعة

    سيدتي...للحفاظ على نكهة الفلفل الاسود المطحون واضافة الطعم الطازج له ، يتم وضع بعض حبات الفلفل الاسود الصحيح فى علبة المطحون نتمنى ان تعجبكم هذه النصيحة


    نصائح لمطبخ بلارائحة

    استخدمي الزهور ذات الرائحة الخفيفة في تجميل مائدة الطعام في المناسبات بحيث لا تغلب رائحة الزهور على رائحة الطعام المقدم، واحرصي على وجود زهور ونباتات في أرجاء المنزل المختلفة لإيجاد رائحة عطرة باستمرار . .

    ضعي قطعة فحم أو قطعة من البطاطا في إناء صغير في الرف الأوسط من الثلاجة للتخلص من الرائحة غير المستحبة .

    للتخلص من رائحة البهارات في المطحنة الكهربائية اطحني بها قليلا من الخبز المحمص

    ضعي قليلا من النشادر لطرد الحشرات المنزلية من حول صندوق القمامة و للتغلب على رائحة القمامة
    بعد انتهائك من أعمال المنزل ادعكي يديك بعصير الليمون لإزالة الآثار العالقة بها بالإضافة إلى تنعيمهما
    لتخف رائحة القرنبيط والكرنب النفاذة أثناء السلق أضيفي قطعة من الخبز إلى ماء السلق

    لا بد وضع المواد الغذائية نظيفة في الثلاجة مثل الخضر واللحوم حتى لا يؤثر ذلك على رائحتها
    يجب تغطية الأطعمة ذات الرائحة النفاذة كي لا تؤثر على الأطعمة الأخرى وتنتشر في الثلاجة

    ضعي بها قطعة فحم وقليلا من البن لامتصاص الروائح غير المرغوب فيها


    اشترى الموز الاخضر ولا يهمك

    لا تتردي في شراء الموز الاخضر ، ولا تقلقي من كونه سياخذ وقتا للنضوج ، اذ ان في امكانك انضاج الموز بسهولة ضعي الموز الاخضر غير الناضج قرب موز ناضج فينضج بالعدوى .او ضعيه داخل كيس ورقي فيسرع عملية نضوجه.

2009/02/05

المكرونة الجارية (خاص لأم مروان وشكرا على التعليق)

المقادير
- رأس بصل مفروم- (متوسط الحجم )
- رأس فلفل أخضر- ( او اكثر )
- حبة طماطم- ( يفضل عدد 3 متوسطة الحجم )
- 3 قطع لحم بتلوملبس أو لحم دجاج - ( مهم )
- 5 ملاعق زيت زيتون -
- ملح حسب الرغبة -
- فلفل أحمر حسب الرغبة - ( مهم )
- ملعقة ونصف طماطم معجون -
- ربع كيلو مكرونة ( أى نوع ) -
- يمكن إضافة بازيلا او بصل أخضر او معدنوس حسب الرغبة.
- ثوم ( عدد 6 فصوص ) .. ( يعطي الوجبة بنة حلوة )
- ولو بتحبو تضيفو البطاطس بيكون افضل ( عدد 2 قطع حجم متوسط ) .


ــــــــــــــــــ الطــــــــريقة ـــــــــــــــــــــــ
يقلى البصل في الزيت ثم نضيف اللحم وباقي المقادير وتقلى جميعها على النار لمدة 10 دقائق ثم نضيف له ا6 أكواب ماء ونتركها لتنضج لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة الحرارة ( مهمه ) , وبعد ذلك نضيف المكرونة ونتركها لمدة 15 دقيقة وتؤكل بالهناء والشفاء


الشوربة الليبية


المقادير

لحم مقطع قطع صغيرة ، حمص ، طماطم معجون ، بصل ، قليل من الكركم ،
فلفل أحمر ، ملح ، معدنوس ، نعناع وطبعا حبات الشربة

طريقة العمل
نضع الحلة على النار وصبى الزيت حتى يسخن
ثم ضعى البصل المقطع مكعبات واتركيه حتى يذبل

بعد ذلك ضعى الطماطم وبقية البهارات
وحركى وضعى اللحم المقطع ثم الحمص وقلبيه على النار

ثم أضيفى كمية من الماء وغطى الحلة

وشوفى الشوربة ولو نقص الماء زيدى ، وبعد ساعة إلا ربع تقريبا
ضيفى حبات الشوربة والمية تكون كافية ثم ضيفى المعدنوس ( المقدونس )

وأتركيها على نار متوسطة ، لما تعرفى خلاص اللحم نضج وكمان حبات الشوربة
ارفعيها عن النار وأضيفى النعناع الجاف ، أو ضيفيه على وجه الشوربة وهى فى الصحن

تقدم مع الخبز والسلاطة والليمون

2009/01/28

الكريب الحلو يا حلو

الكريب الحلو
المقادير

- 2 كوب حليب.
- بيضة واحدة.
- 2 ملعقة كبيرة سكر.
- كوب دقيق أبيض.
- 3 ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- رشة ليمون حامض ورشة فانيليا.
- 2 علبة قشطة بالفراولة.
- 500 جرام فراولة طازجة.

* التحضير

- يخلط الحليب مع الدقيق والبيض والزيت-
- يرش الليمون الحامض والفانيليا مع الخليط حتى تصبح عجينة.
- تترك العجينة جانباً، وتوضع المقلاة على النار وتمسح بالزيت بواسطة منديل.
- يوضع قسم من العجين ليغطى المقلاة بطبقة رقيقة لمدة دقيقتين على نار هادئة ثم تقلب على الوجه الأخر حتى تنضج.
- عندما تبرد العجينة توضع طبقة من القشدة مع شرائح الفراولة وتكرر العملية لغاية ست طبقات.

* الصلصة:
- توضع الفراولة مع ملعقتي قشطة مع كوب ماء بارد ورشة فانيليا في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً.

الكريب الحادق لعيون سمسم



الكريب الحادق


المقاديروطريقة العمل
كاس ونصف حليب

كوب دقيق

2بيضات

ملعقة كبيرة زيت
رشة ملح وفلفل
رشة ليمون

يخلط الكل في الخلاط الكهربائي ويترك يرتاح لمدة 20 دقيقة
ويقلى فى مقلاه مدهونة زبد (الحجم حسب الرغبة)
الحشو :( جبن -الخضروات-لحوم- اسماك مدخنة)
وبالهنا والشفا